Greek English

Το κάστανο Παλαιών Ρουμάτων

Οι καστανιές φύονται σε υψόμετρο 1100 μέτρων πλάι σε πηγές του όρους Αποπηγάδι Παλαιών Ρουμάτων, μας δίνουν, αποκλείοντας πάντα τη χρήση χημικών και λιπασμάτων, μία τροφή υψηλής θρεπτικής αξίας.

Τα κάστανα των Χανίων είναι διάσημα ώς τα πιό εύγεστα πανελλήνια, ενώ ειδικά οι ποικιλίες καστανιάς των Παλαιών Ρουμάτων είναι από τις αρχαιότερες στην Κρήτη με τα "μαυροκάστανα" του Αποπηγαδιού να ξεχωρίζουν για το μεγάλο μέγεθος, το μαύρο χρώμα και την απαράμιλλη γλυκιά γεύση τους.

Η ετήσια παραγωγή μας στο κάστανο είναι πολύ μικρή καθώς δεν ψεκάζουμε με φάρμακα για το σκουλήκι και τον "ελέφαντα", μια καινούρια ασθένεια που έφεραν στις καστανιές του νομού πρόσφατα.

Το κάστανο μαζεύεται μετά τις 15 του Σεπτέμβρη κάθε έτους και η συγκομιδή διαρκεί περίπου ένα μήνα κάνοντας αγώνα δρόμου οι καστανοπαραγωγοί με τα "φουριάρικα", (τα άγρια κατσίκια) που κατεβαίνουν από τα βουνά κάθε πρωί για να φάνε σε σύντομο χρόνο όλη την παραγωγή ...

Τα κάστανα μετά τη συγκομιδή μπαίνουν σε μεγάλες δεξαμενές νερού όπου διαχωρίζεται ο υγειής υγιείς καρπός που μένει στον πάτο της δεξαμενής, από αυτόν που επιπλέει και κατόπιν αφού στεγνώσουν και διαλεχτούν για δεύτερη φορά ώς πρός την ποιότητα και το μέγεθος, αποθηκεύονται σε κατάλληλες για τρόφιμα νάυλον σακούλες μέχρι να πωληθούν .


  • 0 Διαθέσιμα Τεμάχια

Copyright © 2019 Μελίστιχο Κρήτης.