Greek English

Το ελαιόλαδο.

Ένα από τα προιόντα μας που αποτελεί και τον χρυσό της Κρήτης, είναι φυσικά το λάδι της ελιάς.

Διατηρούμε περίπου 300 ελαιόδεντρα σε ορεινή καλλιέργεια στα Παλαιά Ρούματα και 500 ελαιόδέντρα δίπλα στο φαραγγιού Δελιανών μέσα στο χειμερινό μας μελισσοκομείο, ελαιώνας ο οποίος είναι και επισκέψιμος χώρος για τους φιλοξενούμενους φιλομαθείς της μέλισσας.

Τα δέντρα καλλιεργούνται με φυσική καλλιέργεια, χωρίς λιπάσματα, ψεκασμούς και ζιζανιοκτονίες ενώ η παραγωγή είναι μικρής απόδοσης-εξαιρετικής ποιότητας με το παραγόμενο ελαιόλαδο να έχει μηδενική οξύτητα ή σπάνια οξύτητα γραμμών.

Το παρθένο ελαιολάδο είναι τροφή που πρέπει να γευόμαστε όλοι καθημερινά, καθώς η κρητική διατροφή που βασίζεται κυρίως στο ελαιόλαδο αποτελεί το ελιξήριο της μακροζωίας και το κλειδί για υγιές ανθρώπινο σώμα.

Οι ποικιλίες της ελιάς που μαζεύουμε με "ράβδισμα", είναι η κυρίως η "Λιανή" ή αλλιώς Κορωνέικη και λιγότερο η τσουνάτη.

Ο ελαιόκαρπος μετά το ράβδισμα μεταφέρεται για έκθλιψη αυθημερόν στο ελαιουργείο και έπειτα το παραγόμενο ελαιόλαδο μεταφέρεται με μικρά ανοξείδωτα δοχεία των 100 λίτρων

(ανοξείδωτο 304) στο χώρο μας και αποθηκεύεται σε δύο πλήρως ανοξείδωτες (304)δεξαμενές.

Το ανοξείδωτο είναι το καλύτερο μέσο αποθήκευσης τόσο του μελιού όσο και του ελαιολάδου καθώς είναι χημικά αδρανές, δεν προσθέτει δηλαδή ουσίες ξένες ώς προς τη σύσταση του αποθηκευμένου τροφίμου.

Επίσης το ανοξείδωτο δεν αντιδρά με τα οξέα του λαδιού προστατεύοντας το τόσο από την οξείδωση από το οξυγόνο του αέρα, όσο και από τη φωτόλυση που δημιουργείται από την επαφή του ελαιολάδου με το φως.


  • 0 Διαθέσιμα Τεμάχια

Copyright © 2019 Μελίστιχο Κρήτης.