{"id":1351,"date":"2021-10-13T21:49:16","date_gmt":"2021-10-13T18:49:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/le-miel-de-thym\/"},"modified":"2022-06-22T20:32:28","modified_gmt":"2022-06-22T17:32:28","slug":"le-miel-de-thym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/le-miel-de-thym\/","title":{"rendered":"Le miel de thym"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n

Le miel de thym est une des cat\u00e9gories de miel les plus aromatiques. Il est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des consommateurs et, en dehors de notre pays, il est produit seulement \u00e0 Chypre, en Italie, au Maroc, en France, en Espagne et en Nouvelle-Z\u00e9lande. Le miel de thym,<\/p>\n\n\n\n

le fleuron des miels de fleurs grecs, se caract\u00e9rise par son ar\u00f4me particuli\u00e8rement intense et fleuri, sa couleur claire et sa puissante suavit\u00e9 qui se signale parfois par une \u00ab br\u00fblure \u00bb caract\u00e9ristique dans la gorge.En Gr\u00e8ce, le miel de thym est produit principalement \u00e0 partir des plantes suivantes : thym (Coridothymus capitatus<\/em>), sarriette (Satureja thymbra<\/em>), origan (Origanum vulgare<\/em>) et thym rampant, farigoule (Thymus vulgaris<\/em>).On estime que dans notre pays sont produites environ 1500 tonnes de miel de thym par an. Les principales r\u00e9gions de production sont celles de la Gr\u00e8ce insulaire et c\u00f4ti\u00e8re et au premier plan, la Cr\u00e8te, Cyth\u00e8re et le Dod\u00e9can\u00e8se.Etymologiquement, le mot thym (\u00abthymari\u00bb ou \u00abthymos\u00bb, comme le nommaient les anciens Grecs) vient du mot thy\u00f4 en grec ancien qui \u00e0 l\u2019origine signifiait \u00abproduire de la fum\u00e9e\u00bb et ult\u00e9rieurement \u00abeffectuer un sacrifice\u00bb. Cette d\u00e9nomination est due au fait que, lors des sacrifices dans les temples, on br\u00fblait des branches s\u00e8ches de thym.Les Sum\u00e9riens l\u2019utilisaient depuis 3500 av. J.-C. comme condiment et rem\u00e8de, tandis que les Egyptiens, qui le nommaient \u00abtham\u00bb, l\u2019utilisaient dans la pr\u00e9paration des morts.Depuis l\u2019\u00e9poque d\u2019Hom\u00e8re en Gr\u00e8ce, on utilisait le thym comme \u00e9pice et on l\u2019ajoutait au vin. C\u2019\u00e9tait aussi un symbole de force et de virilit\u00e9.Depuis l\u2019Antiquit\u00e9 d\u00e9j\u00e0, on connaissait le miel aromatique de thym de l\u2019Hymette qui \u00e9tait export\u00e9 dans tous les pays du monde connu \u00e0 cette \u00e9poque.Le thym constitue une source importante de nectar pour l\u2019apiculteur grec. Toutefois son rendement en miel d\u00e9pend directement des conditions climatiques.La condition fondamentale pour une s\u00e9cr\u00e9tion intense de nectar, ce sont des pluies, de la moiti\u00e9 \u00e0 la fin du printemps, et un temps chaud et humide pendant la floraison.Les temp\u00e9ratures tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es associ\u00e9es aux vents secs pendant cette p\u00e9riode peuvent conduire \u00e0 l\u2019arr\u00eat de la s\u00e9cr\u00e9tion de nectar, ce qui a pour r\u00e9sultat l\u2019absence de r\u00e9colte de miel de thym.L\u2019huile essentielle de thym est utilis\u00e9e en pharmacie et en aromath\u00e9rapie, tandis que le miel de thym, en raison de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en ph\u00e9nol, est l\u2019objet de recherches en vue de trouver d\u2019\u00e9ventuelles propri\u00e9t\u00e9s anti-canc\u00e9reuses..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le miel de thym est une des cat\u00e9gories de miel les plus aromatiques. Il est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des consommateurs et, en dehors de notre pays, il est produit seulement \u00e0 Chypre, en Italie, au Maroc, en France, en Espagne et en Nouvelle-Z\u00e9lande. Le miel de thym,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":949,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[36],"tags":[53],"class_list":["post-1351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-des-articles","tag-des-articles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.melistixokritis.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}