Le miel de thym est une des catégories de miel les plus aromatiques. Il est particulièrement apprécié des consommateurs et, en dehors de notre pays, il est produit seulement à Chypre, en Italie, au Maroc, en France, en Espagne et en Nouvelle-Zélande. Le miel de thym,
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Après les récoltes dans les thyms tardifs et les pins, nous transportons les ruches dans les floraisons riches en pollen de l’automne comme le lierre (Hedera helix), la salsepareille (Smilax aspera), l’inule visqueuse (Dittrichia viscosa (L.)), la bruyère (Erica manipuliflora), le caroubier (Ceratonia siliqua), l’arbousier (Arbutus unedo L.) et d’autres. Les colonies se reconstituent, se préparent pour l’hiver en créant de nouvelles populations, stockent du miel et du pollen. Les reines
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